Las recetas prohibidas del Chef de McDonald's (Parte II)

SOPA A LA CREMA

Poner en una cacerola 100 gramos de manteca, calentar, y dorar en ello una cebolla cortada; una vez dorada, se le agregan 75 gramos de harina, se deja cocinar un momento y se le agrega después medio litro de leche; se revuelve con un batidor de alambre y se añade un litro de caldo (de preferencia de gallina); se sigue cocinando a fuego lento, revolviendo continuamente para que no se apelotone. Cuando ha largado el hervor, se retira, se pasa por un colador de caldo, se vuelve a la misma cacerola, se agregan dos yemas revueltas, se pone otro momento al fuego sin dejar hervir, se añade un huevo duro picadito y se sirve con daditos de pan fritos en manteca.